Коллагеновая диета для вегетарианцев

Будучи вегетарианцем, вы, возможно, вносите коррективы в обычный рацион, чтобы обеспечить себя всеми необходимыми питательными веществами. Хотя существует множество растительных альтернатив белку для ваших блюд, поиск специфического коллагена может быть немного сложнее.

Коллаген — это белок, обеспечивающий структуру нашего организма. Как поясняет Эми Шапиро, зарегистрированный диетолог и основатель Real Nutrition, это самый распространенный белок в нашем теле, основной структурный белок нашей кожи, костей и соединительных тканей.

Сложность для вегетарианцев заключается в том, что коллаген получают из животных. Фактически, Шапиро утверждает, что коллаген исключительно животного происхождения, содержащийся в коже, костях и соединительных тканях курицы, свинины, рыбы и говядины, а также в костном бульоне. По словам Эбигейл Коллер, зарегистрированного диетолога и координатора амбулаторной клинической диетологии в Mount Sinai, порошки и добавки коллагена обычно получают из бычьих, свиных или морских источников.

Что же тогда делать, если вы придерживаетесь растительной диеты? Продолжайте читать, чтобы узнать, что эксперты рекомендуют для вашего плана питания по потреблению коллагена.

Может ли коллаген быть вегетарианским?

Короткий ответ: нет. Поскольку коллаген получают из животных источников, оба эксперта утверждают, что настоящих вегетарианских вариантов коллагена не существует. Коллер говорит, что пескетарианцы могут выбрать морской коллаген, а ово-вегетарианцы могут искать коллаген, полученный из яичной оболочки, но это может быть не так широко доступно.

Что касается «веганского» коллагена, который вы можете встретить на рынке, Шапиро говорит, что это вовсе не коллаген; вместо этого это просто смеси аминокислот, таких как глицин, пролин и лизин, а также питательных веществ, таких как витамин С, цинк и медь, которые поддерживают собственное производство коллагена в организме. «Настоящий коллаген не может быть веганским, потому что коллаген по определению является животным белком, — говорит она. — Он не существует в природе ни в одном растении».

«У нас есть ограниченные данные о том, могут ли эти продукты воспроизводить преимущества животного коллагена», — добавляет Коллер.

Лучшие источники для поддержания выработки коллагена для вегетарианцев

Поскольку вегетарианцы не могут получать коллаген из прямых источников, ключ в том, чтобы искать продукты и добавки, которые будут способствовать его выработке. Оба эксперта, Шапиро и Коллер, предлагают следующее:

Сосредоточьтесь на питательных веществах, поддерживающих выработку коллагена

Коллер говорит, что хорошо сбалансированная вегетарианская диета уже должна быть адекватна по содержанию белка и витамина С, что, по ее словам, поможет организму вырабатывать больше коллагена. Шапиро соглашается и добавляет, что важно употреблять продукты, богатые цинком, медью и аминокислотами. Для тех, кто включает яйца в свой вегетарианский рацион, она также отмечает, что яичные белки богаты пролином — ключевой аминокислотой в коллагене.

Ищите добавки для стимуляции выработки коллагена

Хотя доказательства все еще очень ограничены, Шапиро говорит, что эти растительные добавки часто содержат витамин С, биотин и аминокислоты для поддержки выработки коллагена в вашем организме.

Рассмотрите добавки с морским коллагеном

Как упоминалось выше, Коллер говорит о добавках с морским коллагеном, если вы пескетарианец. «Нет очень качественных исследований о том, как морской коллаген сравнивается с бычьими или свиными пептидами, но они структурно одинаковы [и] должны оказывать схожее воздействие на организм, — говорит она. — Он также обладает высокой биодоступностью, как и животные источники коллагена, поэтому организм легко его усваивает, [и] есть некоторые исследования, показывающие, что они имеют те же преимущества».